Rödspätta stekt som i Florens.

Skulle överaska A i dag med en måltid som är lätt att laga och lagom att äta. Potatisen kokar.

Mjöl, att vända rödspättsfileérna i.

Två ägg som sen skall vispas, fileérna skall sen vändas här i också.

Först saltade jag fileérna och på med svartpeppar. Det skall egentligen vara vitpeppar, men den var slut här hemma. Sedan en halv citron som pressas över dom.

Sen rullade jag fileérna i mjöl och ägg och stekte på svag värme.

Serverade med Creme Fraiche med dill. Det var en enkel och god måltid.

Recept:

Ca 500 gram färska rödspättefileér

1 tsk salt

1 krm vit peppar

Saften av en halv pressad citron

½ dl vetemjöl

2 små ägg

Skölj hastigt fileérna, krydda dom med salt, peppar och citronsaft. Vänd dom först i mjöl, sedan i uppvispat ägg. Bryn fettet och lägg i fileérna. Stek dom i ett par minuter på varje sida i ganska svag värme.

Ha till:

Citronklyftor, kokt potatis och en grön sallad.